La química del vi – 1

Fa cinc anys vaig presentar un màster en què analitzava polifenols —compostos antioxidants— en vi. Aquest any publicaré una sèrie d’entrades per explicar el procés d’elaboració del vi i la química que hi ha al darrere. La vinificació consta de diferents etapes. En aquesta sèrie titulada La química del vi està dividida en dotze etapes,…

Què és el butà? Els alcans lineals

Qui més qui menys, tothom ha utilitzat butà alguna vegada. També es podria dir que la majoria hem tingut relacions amb el butaner, ja siguin comercials o íntimes. El que és innegable és que tothom reconeix la bombona taronja com a bombona de butà. Però, què és el butà? Potser hauríem de començar parlant dels…

M’han posat un producte químic a la beguda!

Fa ja més de dos mesos que vam deixar l’Any Internacional de la Química i hi ha una cosa que m’indigna i que segurament no canviarà mai. Hi ha molta ignorància respecte a la química; però crec que des dels mitjans de comunicació es fomenta la confusió i, sobretot, el rebuig cap a aquesta ciència.…

Tractat sobre iogurtologia: remenar el iogurt

Fa dues setmanes us vaig parlar de llepar la tapa del iogurt, però es poden fer moltes més coses amb aquestes postres làcties. No, malpensats, no em refereixo a menjar-lo del cos de ningú; parlo d’una cosa que he vist de campaments —també. De fet, no cal anar de campaments per veure això, segur que…

Masterquímica: divulgació química en català

Masterquímica és un esdeveniment de divulgació de química en català. Aquest any se n’ha fet la setena edició, que va començar dimecres passat i acaba avui. En aquest congrés d’escala familiar, una vintena d’alumnes de màster de la Facultat de Química de la Universitat de Barcelona hem exposat un pòster amb els resultats de la…

Any Internacional de la Química

Ja és 2011 —per a aquells que viviu una mica despistats— i, com a químic que sóc, com a mínim sobre el paper, no podia deixar de mencionar que aquest és l’Any Internacional de la Química (AIQ). El 30 de desembre del 2008 es va decretar la iniciativa de la IUPAC (Unió Internacional de la…

‘Seqüéstrame’

Hoy voy a desmentir una leyenda urbana. Los científicos no somos gente de mediana-avanzada edad con gafas, canas, piel blanca, carnes caídas y sin simpatía ni sex-appeal. Bueno, hay muchos que sí, ¿para qué vamos a mentir? Pero no todos. Hablo tanto de mujeres como de hombres, que a mí me gusta dar la información…